Artigiani del gusto,
tra tradizione e futuro

Dal 1986 produciamo bresaola a Poggiridenti, in Valtellina.

Abbiamo creato per passione la nostra azienda in un luogo unico, vocato per tradizione all’agricoltura, alla viticoltura e alla produzione di salumi di qualità. Prodotti eccellenti che provengono da una sapienza antica come la nostra terra. Da gustare da soli o da abbinare in cucina ad altri ingredienti per inventare ricette, sapori e profumi. Siamo partiti dai nostri valori: il rispetto per la natura, l’etica del lavoro, l’attenzione alla salute e al benessere del consumatore, una corretta educazione alimentare volta a muovere le leve virtuose e sane del gusto e del piacere del cibo. La bresaola Mottolini è sinonimo di qualità. A noi piacciono le cose buone e non siamo disposti a scendere a compromessi su questo.

Rispetto, responsabilità e condivisione

Rispetto per l’uomo e l’ambiente, responsabilità nel lavoro e in tutti i processi produttivi, condivisione con gli attori principali del mercato agroalimentare. La bresaola Mottolini è frutto di un alleanza tra noi produttori, i nostri fornitori, i distributori, i Consorzi di tutela, gli Istituti di Ricerca Alimentare e naturalmente i consumatori, una precisa fetta di mercato che vuole essere informata sull’identità di provenienza e di modello produttivo sostenibile. Lavoriamo ogni giorno insieme... perchè la qualità negli alimenti è una questione che riguarda tutti. Siamo motivati a fare sempre meglio per garantire a chi ci sceglie di spendere il giusto per avere un prodotto di alta qualità, sicuro e sano. Partendo da uno standard produttivo elevato, il salumificio Mottolini ha cercato di concentrare l’esperienza acquisita all’interno del Consorzio di Tutela del nome Bresaola della Valtellina fondato nel 1996.

 

 

Le nostre certificazioni

 

Bresaola Della Valtellina I.G.P.

Dal 1996 la vera Bresaola della Valtellina è garantita dal marchio comunitario di Indicazione Geografica Protetta, utilizzato esclusivamente dai produttori certificati della Provincia di Sondrio, che si attengono al rigoroso Disciplinare di Produzione. Il Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina, garantisce la provenienza di questo prodotto, ne promuove l’immagine e lo salvaguardia da imitazioni e contraffazioni.

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IFS Food

Lo standard IFS Food è uno standard riconosciuto GFSI (Global Food Safety Initiative) per gli audit alle industrie alimentari. L’obiettivo è la sicurezza alimentare e qualità dei processi e dei prodotti. Riguarda i processi alimentari delle industrie produttive e industrie che confezionano alimenti sfusi. . Lo Standard è importante per tutte le industrie alimentari, specialmente per i prodotti a marchio privato.

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BRC

Il BRC Global Standard for Food Safety è nato nel 1998 per garantire che i prodotti a marchio siano ottenuti secondo standard qualitativi ben definiti e nel rispetto di requisiti minimi. E' uno degli standard relativi alla sicurezza alimentare riconosciuto dal Global Food Safety Initiative (GFSI), un’iniziativa internazionale, il cui scopo principale è quello di rafforzare e promuovere la sicurezza alimentare.

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HALAL

La certificazione Halal è uno strumento fondamentale al servizio delle aziende all’interno delle strategie per l’internazionalizzazione. Diverse aziende italiane certificate Halal Italia hanno avviato piani di export mentre altre hanno incrementato le loro esportazioni. Halal Italia promuove la tutela dei consumatori sia in merito alla qualità finale del prodotto che alla percezione del consumatore musulmano come soggetto attento alla qualità italiana.

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Biologico

La Bresaola Biologica Mottolini è garantita dalla presenza del logo bio dell'EU. Produrre Bio significa rispettare l'ambiente attraverso buone pratiche che puntano al miglioramento della fertilità del terreno, alla conservazione della biodiverità e della qualità delle acque e ad un uso responsabile dell'energia e delle risorse naturali. Per noi la scelta del Biologico è stata una continuazione naturale della filosofia aziendale legata al rispetto dell’ambiente e del territorio.

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igp
halal
bio
Mottolini

SALUMIFICIO MOTTOLINI SRL

Via Lozzoni, 5, 23020
Poggiridenti (SO)
VAT Number: 00622710143

Telefono: +39 0342 564070
E-mail: info@mottolini.it

 

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bresaolaoriginaria.it

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