La Valtellina che piace

Artigiani del gusto dal 1986

Dal 1986 produciamo bresaola a Poggiridenti, in Valtellina. Abbiamo creato per passione la nostra azienda in un luogo unico, vocato per tradizione all'agricoltura, alla viticoltura e alla produzione di salumi di qualità. Prodotti eccellenti che provengono da una sapienza antica come la nostra terra.

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La Bresaola Mottolini, un capolavoro dell'arte salumiera.

La bresaola Mottolini nasce seguendo metodi artigianali curati, come vuole la tradizione, direttamente dalla famiglia. Dalla scelta dei tagli migliori della coscia di manzo all'abile rifilatura della carne; Dal massaggio in salagione al dosaggio degli aromi e delle spezie. Le fasi di lavorazione sono veri e propri rituali che derivano da antiche ricette tramandate negli anni con passione e professionalità.

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Valtellina, terre di eccellenze

L'aria buona della Valtellina e le giuste variazioni di temperatura e umidità rendono ottimale la stagionatura e sono ingredienti indispensabili per la buona riuscita della bresaola e degli altri salumi Mottolini caratterizzati da una naturale morbidezza e un gusto delicato. Siamo fieri di aver costruito la nostra sede in un angolo di paradiso, puro e incontaminato, tra i dolci declivi di Poggiridenti, alle pendici dei celebri terrazzamenti vitati denominati Inferno, che danno vita anche ad eccellenti vini e dove la natura e l'eccezionale microclima contribuiscono a rendere i nostri prodotti unici.

News

Mottolini parteciperà a Cibus 2024!

21-02-2024

Finalmente possiamo annunciarlo: dal 7 al 10 maggio vi aspettiamo a Cibus 2024, la 22° edizione del Salone Internazionale dell'alimentazione!

La Bresaola della Valtellina IGP secondo Mottolini

31-01-2024

Leggera ma gustosa, ricca di proteine nobili, sali minerali e vitamine, prodotta artigianalmente nel rispetto dei criteri stabiliti dal relativo disciplinare.

Tempo di bilanci, Mottolini: "Siamo cresciuti nonostante le difficoltà. Il 2024 sarà un anno di sfide che non vediamo l'ora di affrontare"

29-12-2023

Chiudiamo l'anno, come ormai da tradizione, con un bilancio di quanto il 2023 ha riservato al nostro salumificio. Per farlo, ci affidiamo alle parole del nostro Direttore Commerciale Emilio Mottolini, il quale tira le somme di ciò che è stato e ci fornisce una prospettiva su quelle che potrebbero essere le dinamiche di un 2024 ormai alle porte.

SALUMIFICIO MOTTOLINI SRL

Via Lozzoni, 5, 23020
Poggiridenti (SO)
VAT Number: 00622710143

Telefono: +39 0342 564070
E-mail: info@mottolini.it

Scopri la Bresaola L'Originaria, una nuova idea di produzione attenta alla materia prima, alla salubrità ma anche al gusto stesso della carne, una diversa sensibilità verso le problematiche legate al benessere animale.

bresaolaoriginaria.it

Mottolini - Poggiridenti