Tartare di bresaola La Fassona

Gimmy's Restaurant – Chef Antonio Borruso

Un antipasto accattivante nelle forme e nei sapori che ricordano le geometrie di Picasso.

Ingredienti:

Bresaola “La Fassona” Mottolini battuta a coltello. Olio, lime, erba cipollina e una macinata di pepe. Si completa con flan di bitto delle Valli del Bitto, spuma di grana di Grosio, perline di Scimudin e sciatt di Casera. Il tocco finale: piantine di ravanello, prezzemolo, polvere di patata viola e peperone e un filo di olio extravergine.

Video

Tipo
antipasto

Difficoltà
media

Tempo
20 minuti

Mottolini

SALUMIFICIO MOTTOLINI SRL

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Poggiridenti (SO)
VAT Number: 00622710143

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E-mail: info@mottolini.it

 

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bresaolaoriginaria.it

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