Aus dem Muskel des Rinderschenkels, der besonders herzhaft ist, wird das Trockenfleisch der Rätischen Alpen hergestellt. Nach einer längeren Reifezeit wird das Fleisch gepresst, wodurch es seine charakteristische Rechteckform erhält.
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Entdecken Sie die Bresaola L'Originaria, eine neue Herstellungsidee, bei der auf Grund einer besonderen Sensibilität in Bezug auf die Probleme der artgerechten Tierhaltung die Rohstoffe und deren Salubrität im Vordergrund stehen.
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