Genusshandwerker zwischen Tradition und Zukunft

Seit 1986 stellen wir in Poggiridenti im Veltlin Bresaola her.

Aus Leidenschaft haben wir unser Unternehmen in einer einzigartigen Gegend ins Leben gerufen, die sich traditionsgemäß der Landwirtschaft, dem Weinbau und der Herstellung von Qualitätswurstwaren verschrieben hat, die entweder pur verzehrt oder in der Küche mit anderen Zutaten kombiniert werden können, um so neue Rezepte, Aromen und Düfte ins Leben zu rufen. Begonnen haben wir bei unseren Wertvorstellungen: Achtung vor der Natur, Arbeitsmoral, Rücksichtnahme auf die Gesundheit und das Wohlbefinden des Verbrauchers und eine korrekte Ernährungserziehung, die darauf bedacht ist, das Gesundheitsbewusstsein und die Freude am guten Essen zu wecken.

Rücksichtnahme, Verantwortungsbewusstsein und Ausschöpfung von Synergien

Achtung vor dem Menschen und der Natur, Verantwortungsbewusstsein bei der Arbeit und bei allen Herstellungsprozessen, Ausschöpfung von Synergien mit den Hauptakteuren des Nahrungsmittelmarktes. Die Bresaola von Mottolini ist das Ergebnis eines Bündnisses zwischen uns als Herstellern, unseren Zulieferanten, den Vertriebshändlern, den Schutzverbänden, den Lebensmittelforschungsinstituten und selbstverständlich auch den Verbrauchern, und zwar eines exakten Marktsegments, das über die Identität des Ursprungs und das nachhaltige Herstellungsmodell informiert werden möchte. Von einem hohen Produktionsstandard ausgehend hat die Wurstwarenfabrik Mottolini versucht, ihre innerhalb des 1996 gegründeten Schutzverbandes des Produktnamens Veltliner Bresaola gesammelte Erfahrung voll auszuschöpfen.

Unsere Zertifikate

Veltliner Bresaola I.G.P. (g.g.A.)

Seit 1996 ist die echte Veltliner Bresaola durch die eingetragene Gemeinschaftsmarke g.g.A. (geschützte geographische Angabe) ausgezeichnet und greift ausschließlich auf zertifizierte Hersteller aus der Provinz Sondrio zurück, die sich an die strengen Produktspezifikationen halten.

IFS Food

IFS Food ist ein von der GFSI (Global Food Safety Initiative) anerkannter Standard für die Auditierung der Lebensmittelindustrie. Ziel ist die Sicherheit der Lebensmittel und die Qualität der Prozesse sowie der Erzeugnisse.

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BRC

Der BRC Global Standard for Food Safety entstand im Jahr 1998, um zu gewährleisten, dass die Markenerzeugnisse gemäß exakten Qualitätsstandards und unter Einhaltung der Mindestanforderungen hergestellt werden.

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HALAL

Die Halal-Zertifizierung ist ein fundamentales Instrument im Dienst der Unternehmen im Rahmen ihrer Internationalisierungsstrategien. Halal Italia fördert den Schutz der Verbraucher sowohl in Bezug auf die Qualität des Endprodukts als auch im Hinblick auf die Wahrnehmung des muslimischen Käufers als einem Kunden, der auf italienische Qualität achtet.

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Bio

Die Bio-Bresaola von Mottolini ist durch das EU-Bio-Logo gewährleistet. Biologisch zu produzieren bedeutet, die Umwelt durch bewährte Verfahren zu schützen, die darauf abzielen, die Fruchtbarkeit des Bodens zu verbessern, die Biodiversität und Qualität des Wassers zu erhalten und zudem auf einem verantwortungsvollen Umgang mit Energie und natürlichen Ressourcen basieren.

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SALUMIFICIO MOTTOLINI SRL

Via Lozzoni, 5, 23020
Poggiridenti (SO)
VAT number: 00622710143

Phone: +39 0342 564070
E-mail: info@mottolini.it

Entdecken Sie die Bresaola L'Originaria, eine neue Herstellungsidee, bei der auf Grund einer besonderen Sensibilität in Bezug auf die Probleme der artgerechten Tierhaltung die Rohstoffe und deren Salubrität im Vordergrund stehen.

bresaolaoriginaria.it