Spezialitäten

SLINZEGA

Die Slinzega wird aus kleineren Fleischstücken aus dem Rinderschenkel hergestellt. Die Stückgröße und der charakteristische Schimmelpilz auf der Haut verleihen dem Produkt den originellen Geschmack der Bresaola.

BRESAOLETTA

Aus verschiedenen Stücken des Hinterteils der Rinder wird ein Produkt kleinerer Stückgröße hergestellt, das in unterschiedlichen Formaten erhältlich ist: das klassische Stückformat oder im Netz verpackt. Derselbe Rohstoff, jedoch mit einem unterschiedlichen Verwendungszweck.

PFERDE BRESAOLA

Aus dem Hinterstück des Pferdes entsteht ein Produkt mit anhaltendem Geschmack und einer intensiven Farbe, das den Liebhabern dieses Rohstoffes vorbehalten ist.

FIOCCHETTO

Aus dem Inneren des entbeinten Schweineschenkels entsteht durch die typische handwerkliche Veltliner Verarbeitung ein einzigartiges Produkt kleineren Formats.

FIOCCHETTO MIT PFEFFER

Aus der Nuss des Schenkels entsteht der Fiocchetto mit seiner unverkennbaren “Schale” aus schwarzem Pfeffer, der dem Produkt ein besonderes Aroma verleiht.