Hergestellt aus der Hüftspitze von männlichen, 18 Monate alten Kälbern bestimmter ausgewählter Rassen (Limousin, Charolais, Garronese), die vorwiegend aus französischen Tierzuchten stammen. Der frische Rohstoff wird länger eingesalzen als es die traditionelle Methode vorschreibt und einer langsamen Reifung unterzogen, was dem Produkt eine besonders feine und zarte Note verleiht.
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Typ | |
---|---|
Energiewert | 671 kj 158 kcal |
Fette davon gesättigte Fettsäuren |
1,6 g 0,5 g |
Kohlenhydrate davon Zucker |
1 g 0,5 g |
Proteine | 35 g |
Salz | 3,9 g |
Typ | |
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Energiewert | 671 kj 158 kcal |
Fette davon gesättigte Fettsäuren |
1,6 g 0,5 g |
Kohlenhydrate davon Zucker |
1 g 0,5 g |
Proteine | 35 g |
Salz | 3,9 g |
Produkt | Stückgröße | Verpackung |
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Ganz, vakuumverpackt/Netz | 3,5-5 kg | 2-4 Stück/Karton |
Halb, vakuumverpackt | 1,3-2,5 kg | 4-8 Stück/Karton |
Aufgeschnitten, unter Schutzatmosphäre verpackt | 80g-100g | 12 Stück/Karton |
Form: zylindrisch - Reifung: zwischen 4 und 8 Wochen
Typ | |
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Energiewert | 671 kj 158 kcal |
Fette davon gesättigte Fettsäuren |
1,6 g 0,5 g |
Kohlenhydrate davon Zucker |
1 g 0,5 g |
Proteine | 35 g |
Salz | 3,9 g |
SALUMIFICIO MOTTOLINI SRL
Via Lozzoni, 5, 23020
Poggiridenti (SO)
VAT number: 00622710143
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E-mail: info@mottolini.it
Entdecken Sie die Bresaola L'Originaria, eine neue Herstellungsidee, bei der auf Grund einer besonderen Sensibilität in Bezug auf die Probleme der artgerechten Tierhaltung die Rohstoffe und deren Salubrität im Vordergrund stehen.
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