Eine einfache Vorspeise, die den Geschmack der Bresaola La Fassona Mottolini mit dem cremig-frischen Cuor di burrata der Käserei Roger Massari in Crema verbindet.
Zutaten:
2 Scheiben Bresaola La Fassona, Cuor di burrata (ein Sahnekäse der Käserei Roger Massari), 1 Zucchini, 1 Schalotte, Basilikum, Salz, Pfeffer, Öl.
Die Schalotte fein hacken und die Zucchini in Würfelchen schneiden. Ein wenig Öl in ein Bratpfanne geben, die Schalotte anbraten und die Zucchini dazugeben. Bei mittlerer Hitze braten und eine Prise Salz und etwas gemahlenen Pfeffer hinzugeben. Die Scheiben Bresaola in schmale Julienne- Streifen schneiden und mit ein wenig nativem Olivenöl anmachen. Das Gemüse mit Hilfe eines runden Förmchens auf den Teller häufen, darüber den Sahnekäse und zum Schluß die Bresaola-Streifchen geben.
Typ
Vorspeise
Schwierigkeitsgrad
mittel
Arbeitszeit
15 Minuten
Eine einfache Vorspeise, die den Geschmack der Bresaola La Fassona Mottolini mit dem cremig-frischen Cuor di burrata der Käserei Roger Massari in Crema verbindet.
Zutaten:
2 Scheiben Bresaola La Fassona, Cuor di burrata (ein Sahnekäse der Käserei Roger Massari), 1 Zucchini, 1 Schalotte, Basilikum, Salz, Pfeffer, Öl.
Die Schalotte fein hacken und die Zucchini in Würfelchen schneiden. Ein wenig Öl in ein Bratpfanne geben, die Schalotte anbraten und die Zucchini dazugeben. Bei mittlerer Hitze braten und eine Prise Salz und etwas gemahlenen Pfeffer hinzugeben. Die Scheiben Bresaola in schmale Julienne- Streifen schneiden und mit ein wenig nativem Olivenöl anmachen. Das Gemüse mit Hilfe eines runden Förmchens auf den Teller häufen, darüber den Sahnekäse und zum Schluß die Bresaola-Streifchen geben.
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