Un antipasto semplice ma di grande effetto che unisce il gusto della Bresaola La Fassona Mottolini con la cremosità del cuor di burrata del Caseificio di Roger Massari, Crema.

Ingredienti:

2 fette spesse mezzo centimetro di Bresaola La Fassona, cuor di burrata del Caseificio di Roger Massari, 1 zucchina, 1 scalogno, basilico, sale pepe, olio.

Sminuzzare lo scalogno, tagliare le zucchine a dadini non troppo piccoli. In una padella mettere un filo d’olio, rosolare lo scalogno e aggiungere le zucchine. Far saltare il tutto a fuoco medio e aggiungere un pizzico di sale e una macinata di pepe. Tagliare le fette di bresaola a julienne e condire con un filo d'olio extravergine di oliva. Impiattare le verdure in un apposito stampino rotondo. Adagiare sopra alle zucchine il cuor di burrata e infine la bresaola. Aiutarsi con un cucchiaio per fare in modo che tutto il composto prenda forma; togliere dallo stampo e guarnire con una foglia di basilico.