Artisans du gout entre tradition et futur

Depuis 1986 nous produisons de la Bresaola à Poggiridenti, en Valtellina.

Nous avons créé avec passion notre entreprise dans un lieu unique, voué à la tradition de l’agriculture, de la viticulture et de la production de charcuterie de qualité. D'excellents produits qui viennent de la sagesse antique comme notre terre. A déguster seuls ou combinés dans la cuisine avec d'autres ingrédients pour inventer des recettes, des saveurs et des arômes. Nous sommes partis de nos valeurs : le respect de la nature, l'éthique du travail, l’attention à la santé et au bien-être du consommateur, une éducation nutritionnelle appropriée visant à déplacer les leviers vertueux et sains du goût et du plaisir de la nourriture.

Respect, responsabilité et partage

Respect de l'homme et de l'environnement, responsabilité dans le travail et dans tous les processus de production, partage avec les principaux acteurs du marché agroalimentaire. La bresaola Mottolini est le résultat d'une alliance entre nous en tant que producteurs, nos fournisseurs, les distributeurs, les Consortiums de Protection, les Instituts de Recherche Alimentaire et bien sûr les consommateurs, une tranche précise du marché qui veut être informée de l'identité d'origine et du modèle de production durable. A partir d'une norme élevée de production, la fabrique de charcuterie Mottolini a essayé de concentrer l'expérience acquise au sein du Consortium de Protection du nom de Bresaola della Valtellina fondé en 1996.

 

 

Nos certifications

 

Bresaola Della Valtellina I.G.P.

Depuis 1996 la vraie Bresaola della Valtellina est garantie par la marque communautaire de l'Indication Géographique Protégée, utilisée exclusivement par les producteurs certifiés de la Province de Sondrio, qui adhèrent au stricte règlement de production.

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IFS Food

La norme IFS Food est une norme reconnue GFSI (Global Food Safety Initiative) pour les audits des industries alimentaires. L'objectif est la sécurité alimentaire et la qualité des processus et des produits.

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BRC

Le BRC Global Standard for Food Safety est né en 1998 afin de garantir que les produits de marque soient obtenus selon les normes de qualité bien définies et conformément aux exigences minimales.

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HALAL

La certification Halal est un outil fondamental au service des entreprises dans le cadre des stratégies d'internationalisation. Halal Italia promeut la protection des consommateurs à la fois en termes de qualité finale du produit et de perception du consommateur musulman comme sujet attentif à la qualité italienne.

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Biologique

La Bresaola Biologique Mottolini est garantie par le logo biologique de l'UE. Produire Bio signifie respecter l'environnement à travers de bonnes pratiques qui visent à l’amélioration de la fertilité des sols, la conservation de la biodiversité et de la qualité de l'eau et l’utilisation responsable de l'énergie et des ressources naturelles.

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igp
halal
bio
Mottolini

SALUMIFICIO MOTTOLINI SRL

Via Lozzoni, 5, 23020
Poggiridenti (SO)
VAT number: 00622710143

Phone: +39 0342 564070
E-mail: info@mottolini.it

 

Découvrez la Bresaola L'Originaria, une nouvelle idée de production attentive aux matières premières et à la salubrité, une sensibilité différente vers les problèmes liés au bien-être animal.

bresaolaoriginaria.it

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