La slinzega est obtenue avec des coupes de poids réduit de la cuisse bovine. La taille et le mycélium externe caractéristique donnent au produit le goût original de bresaola.
Des différentes coupes de la partie postérieure du bovin on obtient un produit de taille réduite disponible en différents formats: la tranche classique ou bien le produit en filet. Matière première identique, destination d'utilisation différente.
Du cœur de la cuisse sans os de porc et par une élaboration artisanale typique de Valteline, on obtient un produit unique de taille réduite.
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Découvrez la Bresaola L'Originaria, une nouvelle idée de production attentive aux matières premières et à la salubrité, une sensibilité différente vers les problèmes liés au bien-être animal.
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