Les Specialites

 

SLINZEGA

La slinzega est obtenue avec des coupes de poids réduit de la cuisse bovine. La taille et le mycélium externe caractéristique donnent au produit le goût original de bresaola.

 

BRESAOLETTA

Des différentes coupes de la partie postérieure du bovin on obtient un produit de taille réduite disponible en différents formats: la tranche classique ou bien le produit en filet. Matière première identique, destination d'utilisation différente.

 

BRESAOLA DE CHEVAL

De la partie postérieure du cheval, on obtient un produit ayant une saveur persistante et une couleur intense, dédiée aux amateurs de viande de cheval.

 

FIOCCHETTO

Du cœur de la cuisse sans os de porc et par une élaboration artisanale typique de Valteline, on obtient un produit unique de taille réduite.

 

FIOCCHETTO AU POIVRE

De la noix de la cuisse, on obtient le "Fiocchetto" avec son incomparable "coquille" de poivre noir qui donne un arôme particulier au produit.

 

 

Mottolini

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Découvrez la Bresaola L'Originaria, une nouvelle idée de production attentive aux matières premières et à la salubrité, une sensibilité différente vers les problèmes liés au bien-être animal.

bresaolaoriginaria.it

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