Gimmy's Restaurant – Küchenchef Antonio Borruso
Beschreibung: Eine optisch und geschmacklich verlockende Vorspeise, die an die Formen Picassos erinnert.
Zutaten:
Von Hand klein gehackte Bresaola “La Fassona” Mottolini. Öl, Limette, Schnittlauch und ein wenig frisch gemahlener Pfeffer. Das Gericht wird mit einem Flan aus Bitto, Käse-Schaum aus Grana von Grosio, kleinen Scimudin-Kügelchen und Sciatt di Casera verfeinert.
Typ
Vorspeise
Schwierigkeitsgrad
mittel
Arbeitszeit
20 Minuten
Gimmy's Restaurant – Küchenchef Antonio Borruso
Beschreibung: Eine optisch und geschmacklich verlockende Vorspeise, die an die Formen Picassos erinnert.
Zutaten:
Von Hand klein gehackte Bresaola “La Fassona” Mottolini. Öl, Limette, Schnittlauch und ein wenig frisch gemahlener Pfeffer. Das Gericht wird mit einem Flan aus Bitto, Käse-Schaum aus Grana von Grosio, kleinen Scimudin-Kügelchen und Sciatt di Casera verfeinert.
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Entdecken Sie die Bresaola L'Originaria, eine neue Herstellungsidee, bei der auf Grund einer besonderen Sensibilität in Bezug auf die Probleme der artgerechten Tierhaltung die Rohstoffe und deren Salubrität im Vordergrund stehen.
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