Gimmy's Restaurant – Chef Antonio Borruso

Un antipasto accattivante nelle forme e nei sapori che ricordano le geometrie di Picasso.

Ingredienti:

Bresaola “La Fassona” Mottolini battuta a coltello. Olio, lime, erba cipollina e una macinata di pepe. Si completa con flan di bitto delle Valli del Bitto, spuma di grana di Grosio, perline di Scimudin e sciatt di Casera. Il tocco finale: piantine di ravanello, prezzemolo, polvere di patata viola e peperone e un filo di olio extravergine.