La Bresaola della Valtellina IGP può essere considerata un vero e proprio gioiello della gastronomia italiana. I moltissimi amanti di questo salume valtellinese, si chiedono però come poterlo abbinare al meglio ad altri prodotti, per esaltarne il gusto e per realizzare ricette davvero uniche.
Oggi dunque, vi proponiamo alcuni abbinamenti, dai più classici a quelli più sorprendenti, per valorizzare il sapore intenso e aromatico della Bresaola della Valtellina IGP.
Abbinamenti classici
Pane: la focaccia, con la sua morbidezza e i suoi aromi, è un compagno ideale per la bresaola. Con grissini o pane ai cereali, per un tocco rustico ma non invadente, viene preservato il suo inconfondibile gusto.
Verdure: pomodori, olive, rucola, zucchine grigliate. La freschezza delle verdure bilancia la sapidità della bresaola, per questo motivo non ponetevi limiti con gli accostamenti “green”, optando però per quelle più leggere: l’equilibrio delle vostre preparazioni sarà premiato!
Formaggi: la crescenza, la mozzarella e, ovviamente, il Parmigiano Reggiano: l’abbinamento con i formaggi, che siano essi duri, molli o spalmabili, crea un gioco di consistenze e sapori che si completano a vicenda.
Abbinamenti creativi
Frutta: la dolcezza della frutta contrasta piacevolmente il gusto deciso della bresaola. Dunque lascia spazio alla creatività e scegli fichi, pere, mele, noci e molti altri accostamenti.
Cocktail: un Negroni o un Bellini possono essere dei sorprendenti compagni della nostra bresaola, creando un aperitivo raffinato e gustoso.
Risotti e altre ricette: la bresaola, tagliata a listarelle, può arricchire un risotto ai funghi o allo zafferano. Nell’insalata, magari con delle scaglie di Parmigiano e citronette, danno vita ad un piatto fresco e leggero.
Per altre ricetta con la Bresaola della Valtellina IGP, visita la pagina dedicata.
Consigli per un abbinamento perfetto
Vino: non può mancare un abbinamento con i vini. Potreste optare per dei rossi leggeri come il Valtellina Superiore o i bianchi freschi come il Sauvignon Blanc, tra i più adatti per accompagnare al meglio la bresaola.
Olio extravergine d'oliva: un altro abbinamento perfetto, che richiede però un’attenzione particolare: un filo d'olio di qualità, esalta il sapore della bresaola, ma non esagerate con le quantità!
Se anche voi, proprio come noi, amate la Bresaola della Valtellina IGP, il consiglio che possiamo darvi è quello di sperimentare fino a trovare gli abbinamenti che più vi piacciono. Fate però attenzione al gusto: la bresaola sarà la regina delle vostre preparazioni, per cui attenti a non sovrastarne il sapore con prodotti troppo incisivi.