Dal cuore della coscia del maiale di provenienza europea, attraverso una lavorazione artigianale, tipica della Valtellina, si ottiene un prodotto dolce e dalla forma caratteristica a goccia. Grazie allo scarto minimo in fase di taglio, è indicato per la vendita al banco e per il settore HORECA. Ideale, grazie a questa peculiarità, anche per il mondo degli affettatori.
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Tipo | Valori medi per 100g |
---|---|
Energia | 937 KJ 223 Kcal |
Grassi di cui acidi grassi saturi |
8.1 g 3.5 g |
Carboidrati di cui zuccheri |
0.5 g 0,5 g |
Proteine | 37 g |
Sale | 4.9 g |
Tipo | Valori medi per 100g |
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Energia | 937 KJ 223 Kcal |
Grassi di cui acidi grassi saturi |
8.1 g 3.5 g |
Carboidrati di cui zuccheri |
0.5 g 0,5 g |
Proteine | 37 g |
Sale | 4.9 g |
Prodotto | Pezzatura | Imballaggio |
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Intero SV/Rete | 3-4,5 kg | 2-4 pezzi/cartone |
½ SV | 1,5-2,5 kg | 4-8 pezzi/cartone |
Affettato in ATM | 80 g-100 g | 12 pezzi/cartone |
Forma: pressato - Stagionatura: da 16 a 24 settimane
Tipo | Valori medi per 100g |
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Energia | 937 KJ 223 Kcal |
Grassi di cui acidi grassi saturi |
8.1 g 3.5 g |
Carboidrati di cui zuccheri |
0.5 g 0,5 g |
Proteine | 37 g |
Sale | 4.9 g |
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E-mail: info@mottolini.it
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