Mottolini - La Valtellina che piace

Mottolini - Poggiridenti

La Valtellina che piace

Intro Chi siamo

Artigiani del gusto dal 1986

Dal 1986 produciamo bresaola a Poggiridenti, in Valtellina. Abbiamo creato per passione la nostra azienda in un luogo unico, vocato per tradizione all'agricoltura, alla viticoltura e alla produzione di salumi di qualità. Prodotti eccellenti che provengono da una sapienza antica come la nostra terra.

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La Bresaola Mottolini, un capolavoro dell'arte salumiera.

La bresaola Mottolini nasce seguendo metodi artigianali curati, come vuole la tradizione, direttamente dalla famiglia. Dalla scelta dei tagli migliori della coscia di manzo all'abile rifilatura della carne; Dal massaggio in salagione al dosaggio degli aromi e delle spezie. Le fasi di lavorazione sono veri e propri rituali che derivano da antiche ricette tramandate negli anni con passione e professionalità.

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Intro Bresaola

Valtellina, terre di eccellenze

L'aria buona della Valtellina e le giuste variazioni di temperatura e umidità rendono ottimale la stagionatura e sono ingredienti indispensabili per la buona riuscita della bresaola e degli altri salumi Mottolini caratterizzati da una naturale morbidezza e un gusto delicato. Siamo fieri di aver costruito la nostra sede in un angolo di paradiso, puro e incontaminato, tra i dolci declivi di Poggiridenti, alle pendici dei celebri terrazzamenti vitati denominati Inferno, che danno vita anche ad eccellenti vini e dove la natura e l'eccezionale microclima contribuiscono a rendere i nostri prodotti unici.

News

Agenda 2030, gli obiettivi del comparto

26-11-2021

Come possiamo contribuire agli obiettivi dell’Agenda 2030 delle Nazioni Unite, come aziende del settore salumi? Puntiamo su energia pulita, innovazione, produzione responsabile, innovazione, lavoro e crescita. Sono gli elementi chiave individuati da una ricerca condotta dall’Ivsi, l’Istituto valorizzazione salumi italiani, con il supporto di Nativa, una società specializzata nell’attuazione di strategie di sostenibilità per le aziende.

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Anuga e Tuttofood, si riparte: soddisfazioni e criticità

07-10-2021

Le principali fiere del mondo agroalimentare tornano “live”: gli organizzatori di Anuga e Tuttofood vogliono dare un segnale significativo al settore alimentare e a tutto il comparto. Due appuntamenti tradizionalmente molto importanti riprendono in presenza dopo la pausa forzata dettata dalla pandemia, proprio come il mondo produttivo ha fatto segnare una ripartenza negli ultimi mesi. Tante cifre in positivo, ma non mancano le criticità.

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Destinazione Bresaola: sapori e territorio

11-08-2021

Destinazione Bresaola: camminare, degustare, scoprire il territorio attraverso paesaggi e sapori. Si chiama così la campagna del Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina che abbina dieci itinerari sui monti della provincia di Sondrio ad altrettante ricette per panini gustosi e sfiziosi: una mappa per scoprire luoghi noti e meno conosciuti, con la bresaola come insostituibile compagna di avventure.

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Mottolini

SALUMIFICIO MOTTOLINI SRL

Via Lozzoni, 5, 23020
Poggiridenti (SO)
VAT Number: 00622710143

Telefono: +39 0342 564070
E-mail: info@mottolini.it

 

Scopri la Bresaola L'Originaria, una nuova idea di produzione attenta alla materia prima, alla salubrità ma anche al gusto stesso della  carne, una diversa sensibilità verso le problematiche legate al benessere animale.

bresaolaoriginaria.it

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