Dal 1986 produciamo bresaola a Poggiridenti, in Valtellina. Abbiamo creato per passione la nostra azienda in un luogo unico, vocato per tradizione all'agricoltura, alla viticoltura e alla produzione di salumi di qualità. Prodotti eccellenti che provengono da una sapienza antica come la nostra terra.
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La bresaola Mottolini nasce seguendo metodi artigianali curati, come vuole la tradizione, direttamente dalla famiglia. Dalla scelta dei tagli migliori della coscia di manzo all'abile rifilatura della carne; Dal massaggio in salagione al dosaggio degli aromi e delle spezie. Le fasi di lavorazione sono veri e propri rituali che derivano da antiche ricette tramandate negli anni con passione e professionalità.
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28-09-2018
E’ ormai tempo di vendemmia e il 2018 si prospetta un’ottima annata.
Lo confermano i dati di Coldiretti, che prevedono una produzione complessivamente in aumento tra 10% e il 20% con circa 46/47 milioni di ettolitri rispetto ai 40 milioni del 2017.
03-08-2018
Alzi la mano chi, in questi caldissimi giorni di agosto, non vede l’ora di uscire dall’ufficio per incontrare gli amici davanti ad una bella birra ghiacciata, magari accompagnata da qualche stuzzichino goloso!
In effetti, l’accoppiata birra e salumi, è un must dell’aperitivo all’italiana e, in generale, un ottimo accostamento in cucina, e la bresaola non fa certo eccezione.
SALUMIFICIO MOTTOLINI SRL
Via Lozzoni, 5, 23020
Poggiridenti (SO)
VAT Number: 00622710143
Telefono: +39 0342 564070
E-mail: info@mottolini.it
Scopri la Bresaola L'Originaria, una nuova idea di produzione attenta alla materia prima, alla salubrità ma anche al gusto stesso della carne, una diversa sensibilità verso le problematiche legate al benessere animale.
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