Dal 1986 produciamo bresaola a Poggiridenti, in Valtellina. Abbiamo creato per passione la nostra azienda in un luogo unico, vocato per tradizione all'agricoltura, alla viticoltura e alla produzione di salumi di qualità. Prodotti eccellenti che provengono da una sapienza antica come la nostra terra.
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La bresaola Mottolini nasce seguendo metodi artigianali curati, come vuole la tradizione, direttamente dalla famiglia. Dalla scelta dei tagli migliori della coscia di manzo all'abile rifilatura della carne; Dal massaggio in salagione al dosaggio degli aromi e delle spezie. Le fasi di lavorazione sono veri e propri rituali che derivano da antiche ricette tramandate negli anni con passione e professionalità.
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17-05-2019
A una settimana dal rientro da TUTTOFOOD 2019, per Mottolini il bilancio è positivo.
La fiera internazionale dedicata al food&beverage e riservata al mercato B2B si riconferma sempre di più hub internazionale e player globale per un settore strategico per l’economia italiana come l’agroalimentare. I numeri lo dimostrano: 82.551 gli operatori presenti, (di cui il 21% esteri) provenienti da 143 Paesi, che hanno incontrato i 3.079 brand italiani e internazionali presenti alla manifestazione.
15-03-2019
Lo scorso venerdì 1 marzo, in occasione dell’assemblea generale del Gruppo Giovani Imprenditori dell’Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi (ASSICA), Lorenzo Mottolini si è stato eletto all’unanimità nuovo Presidente del gruppo per proseguire il prezioso lavoro svolto dalla past President Barbara Bordoni.
01-02-2019
Picchi montuosi, boschi, avvallamenti e corsi d’acqua, vie, ponti e sentieri scoscesi: l'aspra morfologia di alcune zone della nostra valle nasconde in realtà un territorio estremamente recettivo, da secoli vocato agli scambi commerciali e culturali.
Dal bacino dell’Adda fino a Livigno si diramano molti percorsi strategici che, sin dai tempi dei Franchi, hanno reso la Valtellina un vivace crocevia di persone e di scambi tra il lago, il milanese e gli ampi territori d’oltralpe.
SALUMIFICIO MOTTOLINI SRL
Via Lozzoni, 5, 23020
Poggiridenti (SO)
VAT Number: 00622710143
Telefono: +39 0342 564070
E-mail: info@mottolini.it
Scopri la Bresaola L'Originaria, una nuova idea di produzione attenta alla materia prima, alla salubrità ma anche al gusto stesso della carne, una diversa sensibilità verso le problematiche legate al benessere animale.
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