Dal 1986 produciamo bresaola a Poggiridenti, in Valtellina. Abbiamo creato per passione la nostra azienda in un luogo unico, vocato per tradizione all'agricoltura, alla viticoltura e alla produzione di salumi di qualità. Prodotti eccellenti che provengono da una sapienza antica come la nostra terra.
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La bresaola Mottolini nasce seguendo metodi artigianali curati, come vuole la tradizione, direttamente dalla famiglia. Dalla scelta dei tagli migliori della coscia di manzo all'abile rifilatura della carne; Dal massaggio in salagione al dosaggio degli aromi e delle spezie. Le fasi di lavorazione sono veri e propri rituali che derivano da antiche ricette tramandate negli anni con passione e professionalità.
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23-09-2022
Con l'ultimo incontro andato in scena qualche giorno fa, si conclude il percorso di formazione promosso da IVSI al quale Mottolini ha partecipato con grande entusiasmo.
21-07-2022
Remunerazione delle idee, incontri programmati e comunicazione interna, condivisione e team building: azioni che hanno la finalità di incentivare la crescita professionale all'interno delle aziende e il benessere dei collaboratori. Questi gli obiettivi che IVSI, Istituto Valorizzazione Salumi Italiani, ha promosso nell'ultimo incontro di formazione cui il team Mottolini ha partecipato.
15-06-2022
Nelle scorse settimane è iniziato il percorso di formazione con IVSI cui il team Mottolini ha deciso di aderire con grande convinzione.
SALUMIFICIO MOTTOLINI SRL
Via Lozzoni, 5, 23020
Poggiridenti (SO)
VAT Number: 00622710143
Telefono: +39 0342 564070
E-mail: info@mottolini.it
Scopri la Bresaola L'Originaria, una nuova idea di produzione attenta alla materia prima, alla salubrità ma anche al gusto stesso della carne, una diversa sensibilità verso le problematiche legate al benessere animale.
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