Specialità particolari e prodotti pensati per chi ama un'alimentazione sana. Nel settore delle carni e dei salumi si sono fatte sentire le chiusure di ristoranti, bar e strutture ricettive dei mesi scorsi, ma fra i consumatori “singoli” stanno emergendo nuove preferenze e interesse verso prodotti con caratteristiche ben definite.
Ne ha parlato nei giorni scorsi il quotidiano economico Il Sole 24Ore, partendo dai risultati di un'indagine condotta in questi mesi da un'importante catena della grande distribuzione organizzata.
Gli esiti? Nel commercio al dettaglio gli affettati hanno registrato una crescita interessante in questi mesi, proseguendo una tendenza già segnalata nel 2019. Secondo gli esperti a spingere questa crescita non è soltanto la comodità di acquisto, conservazione e consumo degli affettati: a giocare un ruolo importante sono anche e soprattutto i prodotti di alta qualità e le linee particolari, quelle pensate per chi ha è più attento alla salute o ha esigenze alimentari specifiche.
Trend per cui il Salumificio Mottolini non si fa trovare certo impreparato. Da sempre la qualità è l'elemento chiave del nostro lavoro e da tempo proponiamo linee di bresaole caratterizzate dall'assoluta eccellenza delle materie prime, come la Fassona e l'Originaria, ma anche un ventaglio di prodotti dedicati a chi – per i motivi più diversi – segue regimi alimentari particolari.
Sono nate così Bre-Salt, la bresaola con il 100% del gusto tradizionale e un ridotto contenuto di sale, o la Bresaola Biologica, prodotta con carni di allevamenti certificati e piante aromatiche da agricoltura bio. Senza dimenticare i prodotti della linea Halal: Bresaola della Valtellina IGP, carne secca delle Alpi e Bovinetto, un insaccato crudo e stagionato prodotto esclusivamente con carne bovina. Prodotti pensati per le persone che nell'alimentazione seguono le norme previste dalla legge e dalla dottrina dell’Islam, ma molto apprezzati anche dal resto del pubblico perché la certificazione Halal garantisce un controllo particolarmente rigoroso sui processi di produzione.
