Valtellina, non solo terra di bresaola. Dalla lavorazione del maiale infatti si ottengono differenti tagli e, in particolare, in Mottolini realizziamo il Fiocco della Valtellina e Il Tondo, prosciutti locali stagionati cinque mesi, salumi dal gusto dolce e dal profumo unico.
La medesima ricetta che, al quinto mese di stagionatura, dà vita al Fiocco e alla sua peculiare forma "schiacciata", facile da affittare e da scotennare, la quale lo rende un prodotto perfetto per il mondo HO.RE.CA. e per i banchi delle
gastronomie attenti ai prodotti del territorio.
Il Tondo invece preserva la sua forma originaria, rotonda per l'appunto, per gli amanti della tradizione.
Per saperne di più sul Fiocco della Valtellina e su Il Tondo, visita la pagina dedicata.
Il Fiocco, Il Tondo: prosciutti della Valtellina, prosciutti che profumano di Valtellina!
