Rose affumicate della Valtellina

Uno sfizioso antipasto da servire con dei crostini.

Ingredienti:

Bresaola della Valtellina I.G.P. Punta d’anca Mottolini tagliata a fette non troppo sottili , mozzarella di bufala affumicata di "Al Caseificio di Roger Massari",2 uova, limone, olio extravergine di Valtellina, sale e pepe. Creare la maionese mettendo in una terrina 2 tuorli d’uovo e un pizzico di sale.

Sbattere bene con una frusta aggiungendo a filo l'olio e mezzo limone spremuto. Mescolare fino a quando non si ottiene una crema. Tagliare la mozzarella a fette alte circa un cm e disporle su un piatto, adagiare sopra ad esse le rose create con le fette di bresaola. Cospargere la maionese precedentemente preparata in una saccapoche e decorare le roselline. Accompagnare con dei crostoni di pane di segale valtellinese.

Video

Tipo
antipasto

Difficoltà
media

Tempo
15 minuti

Mottolini

SALUMIFICIO MOTTOLINI SRL

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Poggiridenti (SO)
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