Ristorante Fracia – Chef Luca Cantoni

Un primo dove la coerenza degli ingredienti della tradizione trova un'inaspettata gentilezza di profumi.

Ingredienti:

Gnocchi di patate novelle. Dopo la cottura vengono caramellati in padella con burro. Per la fonduta: panna, latte, fecola e formaggio Bitto delle Valli del Bitto. Si stende a specchio sul piatto la fonduta di formaggio Bitto e si completa con bresaola “La Fassona” Mottolini e una macinata di pepe.