Ristorante Il Cantinone – Chef Stefano Masanti
Un secondo nutriente e fresco
Ingredienti:
Predisporre una tartare di Bresaola Extra e mantecarla con del caprino fresco. Rendere il composto omogeneo aggiungendo un goccio d'olio del Lago di Como. Utilizzare un coppapasta per dare forma alla tartare. Procedere all'affumicatura grazie ad un bicchiere e ad un rametto di rosmarino. Completare con maionese al carbone vegetale.
Tipo
secondo
Difficoltà
media
Tempo
20 minuti
Ristorante Il Cantinone – Chef Stefano Masanti
Un secondo nutriente e fresco
Ingredienti:
Predisporre una tartare di Bresaola Extra e mantecarla con del caprino fresco. Rendere il composto omogeneo aggiungendo un goccio d'olio del Lago di Como. Utilizzare un coppapasta per dare forma alla tartare. Procedere all'affumicatura grazie ad un bicchiere e ad un rametto di rosmarino. Completare con maionese al carbone vegetale.
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