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Un'adesione ufficiale, ma soprattutto una condivisione concreta di alcuni valori fondamentali. L'ingresso del Salumificio Mottolini in IVSI, l'Istituto Valorizzazione Salumi Italiani, nasce da una visione comune sugli elementi chiave dell'attività quotidiana di un'azienza che si dedica ai prodotti della tradizione.
Lo spiega bene Emilio Mottolini in un'intervista rilasciata ad Andrea Bertaglio, giornalista specializzato sui temi della sostenibilità: eccone alcuni passaggi fondamentali.
La qualità di sempre, un nuovo modo per valorizzarla. Dal Salumificio Mottolini con Soffici Fette arriva una proposta studiata per assaporare appieno consistenze e profumi delle nostre bresaole e delle altre specialità. Salumi affettati e subito confezionati in una speciale vaschetta che mantiene ciascuna fetta mossa, senza appiattirla.
Valori chiari e condivisi, lo sguardo al futuro e la volontà di lavorare insieme per far conoscere sempre meglio una tradizione italiana tanto antica quanto vitale. Ecco perché il Salumificio Mottolini ha aderito all'IVSI, l'Istituto Valorizzazione Salumi Italiani, un consorzio senza scopo di lucro nato per informare al meglio i consumatori sui salumi e sulle loro proprietà nutrizionali.
La tecnologia fa continui passi avanti per le aziende, ma l'elemento centrale restano il capitale umano e le competenze delle persone. E un settore come l'agroalimentare in Valtellina è una possibilità lavorativa e professionale “che va considerata con grande attenzione”. L'ha sottolineato Lorenzo Mottolini, responsabile commerciale del Salumificio Mottolini, in un'intervista pubblicata ieri dal quotidiano La Provincia di Sondrio.
