Qualità e salute le carte vincenti per i salumi

Specialità particolari e prodotti pensati per chi ama un'alimentazione sana. Nel settore delle carni e dei salumi si sono fatte sentire le chiusure di ristoranti, bar e strutture ricettive dei mesi scorsi, ma fra i consumatori “singoli” stanno emergendo nuove preferenze e interesse verso prodotti con caratteristiche ben definite. 
Ne ha parlato nei giorni scorsi il quotidiano economico Il Sole 24Ore, partendo dai risultati di un'indagine condotta in questi mesi da un'importante catena della grande distribuzione organizzata.

Bresaola e sapori autunnali

Ottima d'estate come piatto freddo, in autunno la bresaola incontra tanti sapori con cui creare armonie di gusto da non perdere.  Qualche idea? Naturalmente i funghi porcini, da accompagnare alla bresaola crudi, tagliandoli a fettine sottili, con un filo d'olio per condire. Una vera delizia, in tutta la sua semplicità. E un buon pane di segale completa il piatto in stile Valtellina...

Speck Mottolini premiato dal Gambero Rosso

Quando si parla di bresaola giochiamo in casa, ma anche “in trasferta” la qualità dei nostri prodotti e la cura dei dettagli si fanno valere. Lo speck Mottolini infatti si è piazzato nella top 8 stilata dal Gambero Rosso per segnalare i migliori speck d'Italia. Solo uno non proviene dal Trentino Alto Adige, il nostro.

I consigli per degustare al meglio la bresaola

Selezione accurata delle materie prime, produzione con metodi artigianali, una ricetta speciale per il dosaggio di erbe e aromi. Per produrre le nostre bresaole mettiamo in campo l'attenzione e la cura che nascono da una lunghissima tradizione del territorio. E per godersele al meglio è importante ricordare alcuni piccoli accorgimenti, dalla conservazione al momento in cui mettiamo nel piatto la bresaola, da sola o come ingrediente di una ricetta. 

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