Il 2023 sarà un anno di grandi novità in casa Mottolini e, primo tra i nuovi prodotti ormai pronti al lancio, è una nuova bresaola, La Chianina.

Segnato dalle dinamiche internazionali, le quali hanno contribuito a rendere ancor più difficile il reperimento di materie prime, il 2022 volge al termine e in casa Mottolini, come ogni fine anno, è tempo di bilanci.

Valtellina, non solo terra di bresaola. Dalla lavorazione del maiale infatti si ottengono differenti tagli e, in particolare, in Mottolini realizziamo il Fiocco della Valtellina e Il Tondo, prosciutti locali stagionati cinque mesi, salumi dal gusto dolce e dal profumo unico.

Con l'ultimo incontro andato in scena qualche giorno fa, si conclude il percorso di formazione promosso da IVSI al quale Mottolini ha partecipato con grande entusiasmo.

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